8 Новогодних десертов: красиво и легко

Я выбрала десерты, которые либо совсем не требуют готовки, либо очень просты в исполнении. Но при этом каждый из них достоин новогоднего торжества, благодаря красивому оформлению и легкости. Загляните, может, один из них окажется на вашем столе в Новый год.

Мороженое

Согласитесь, это самый простой вариант? Но ведь всегда желанный и какой вкусный!

За основу берем любимое мороженое. И делаем его более праздничным за счет наполнителей и декора.

Например, так:

Мороженое с орехами, карамельным и шоколадным соусом

Орешки можно поджарить на сухой сковороде и маленьком огне, а купленные соусы пригодятся для потом для кофе.

мороженое с орехами, карамелью и шоколадом

Мороженое с вафлями, ягодным соусом, стружкой белого шоколада и свежими ягодами

На фото мягкие венские вафли и клюква, но можно взять хрустящие вафли и покрошить в мороженое, и конечно, вместо клюквы можно использовать любые ягоды: клубнику, вишню, черную смородину, чернику.

мороженое с вафлями и ягодами

Мороженое с изюмом, бананами и печеньем

Изюм нужно предварительно залить кипятком или чаем, дать постоять минут десять, а потом слить жидкость. С печеньем можно поэкспериментировать, например: шоколадное, имбирное, песочное или соленые крекеры.

мороженое с бананом, изюмом и печеньем

Чернослив с орехами и шоколадом

Десерт, проверенный временем, но все такой же актуальный сегодня.

Чернослив с орехами и шоколадом

Что понадобится:

  • Чернослив – 500 гр.
  • Орехи – 200 гр.
  • Сметана – 1 ст.
  • Сахар – 2-3 ст.л.
  • Шоколад – 100 гр.

Как приготовить:

  1. Чернослив залить кипятком и дать постоять минимум 20 минут.
  2. Орехи обжарить на сухой сковороде и порубить.
  3. Сметану взбить с сахаром.
  4. В десертную посуду уложить чернослив и орехи, залить сметаной и посыпать натертым на терке шоколадом.

Бисквит с ягодами

Чтобы упростить задачу, возьмем готовые бисквитные коржи.

Бисквит с ягодами

Что понадобится:

  • Бисквитные коржи – 1 уп.
  • Сливочное масло – 200 гр.
  • Сгущенное молоко – 1 б.
  • Свежие ягоды и фрукты – от 500 гр. до 1 кг

Как приготовить:

  1. Для крема: масло достать из холодильника, и когда оно растает, взбить со сгущенкой.
  2. Промазать слои бисквита кремом и нарезанными фруктами или ягодами.
  3. На верхний корж перед подачей красиво уложить ягоды и фрукты.

Конечно, бисквит можно приготовить самостоятельно и крем можно взять любой, а также коржи можно пропитать сиропом или ромом, если будет время.

Печеные яблоки

По-настоящему диетический десерт.

Запеченные яблоки

Что понадобится:

  • Яблоки – 8 шт.
  • Изюм – 2 ст.л.
  • Орехи – 80 гр.
  • Сахар или мед – 2 ст.л.
  • Корица, гвоздика – по вкусу

Как приготовить:

  1. У яблок сначала срезать верхушку-крышечку, а потом вырезать сердцевину, оставив боковые стенки и дно. Оставшуюся мякоть нарезать мелким кубиком.
  2. Изюм замочить в кипятке на 10 минут, затем слить воду.
  3. Орехи обжарить и порубить.
  4. Смешать изюм, орехи, яблоки и мед (или сахар).
  5. На противень настелить бумагу для выпечки, смазать маслом. Поставить яблоки, добавить специи, заполнить яблоки начинкой и закрыть верхушкой-крышечкой.
  6. Запекать 30-40 минут на 200 градусах.

Если не переживаете за количество калорий, в начинку можно добавить сливки, кусочек сливочного масла или сметану. Можно вместо изюма взять ягоды.

Пирожные из слоеного теста с сыром и вишней

Вот такие микро-пирожные станут изящным украшением любого праздника.

Пирожные из слоеного теста с сыром и вишней

Что понадобится:

  • Слоеное тесто – 1 уп.
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сыр – 300 гр.
  • Вишневый джем – 4-5 ст.л.
  • Ягоды вишни – 300 гр.

Как приготовить:

  1. Слоеное тесто немного раскатываем, нарезаем на квадратики.
  2. На противень стелим бумагу для выпечки, смазываем маслом, выкладываем тесто.
  3. Отделяем желток от белка. Желтком смазываем тесто сверху.
  4. Ставим противень в разогретую духовку на 15-20 минут, пока печенье не зарумянится.
  5. На готовое еще горячее печенье кладем пластинку сыра, а затем пол чайной ложки джема и ягодку.

Тесто при желании можно приготовить самостоятельно. Сыр лучше брать не сильно соленый, сливочный, например, Гауда, Маасдам, Эдам, Эмменталь.

Бисквитный рулет с шоколадным кремом

Нежный и очень шоколадный рулет порадует большинство настоящих сладкоежек.

рулет с шоколадным кремом

Что понадобится:

  • Бисквитные коржи (квадратные) – 1 уп.
  • Сливки 33% — 200 мл.
  • Шоколад – 100 гр.
  • Орехи – 100 гр.

Как приготовить:

  1. Для крема: растопить шоколад с парой ложек сливок в микроволновке или на водяной бане. Измельчить орехи (можно без них). Взбить сливки и аккуратно вмешать шоколад и орехи.

Если захочется приготовить и тесто, то понадобиться: 4 яйца, 100 гр. сахара, 80 г муки, 40 гр. какао и 5 гр. разрыхлителя.

Желтки смешать с сахаром, дать постоять, пока сахар раствориться. Взбивать, пока масса не побелеет. Добавить муку с какао, размешать до однородной массы.

В отдельной посуде взбить белки в пышную пену. В желтки понемногу и очень аккуратно добавляем белки, нежно перемешиваем.

На противень с бумагой для выпечки выкладываем тесто и отправляем в духовку (160 градусов) на 10 минут.


2. Готовые коржи уложить на пищевую пленку (или оставить на бумаге для выпечки). Смазываем кремом и сворачиваем в рулет.

3. Сверху рулет смазываем оставшимся кремом и оставляем в холодильнике на пару часов.

4. Украсить рулет можно шоколадной стружкой, орехами, какао, ягодами, зефиром.

Чизкейк в бокале

Тот самый вариант чизкейка без выпечки.

чизкейк в бокале

Что понадобится:

Для основы:

  • Печенье – 100 гр.
  • Сливочное масло – 50 гр.

Для крема:

  • Йогурт – 200 гр.
  • Сливочный сыр Маскарпоне – 100 гр.
  • Сливки – 150 мл.
  • Сахарная пудра – 2 ст.л.

Украшение

  • Ягоды свежие или в сиропе– 500 гр.

Как приготовить:

  1. Печенье измельчить до крошки, смешать с мягким сливочным маслом. Уложить основу в бокалы, убрать в холодильник.
  2. Взбить сливки с сахаром. Йогурт смешать с сыром. Аккуратно смешать со сливками. Добавить крем к основе в бокалах и снова убрать в холодильник.
  3. Украсить десерт ягодами. Можно брать как свежие, так и из варенья или джема.

Заварные пирожные

Изысканный дуэт чуть подсоленного теста и сладкого крема, да еще и сложенный в такую аппетитную елочку!

заварные пирожные

Что понадобится:

Для теста

  • Мука – 1 ст.
  • Яйца – 5 шт.
  • Сливочное масло – 80 гр.
  • Вода — ½ ст.
  • Соль – ½ чайной ложки.

Как приготовить:

  1. В сотейник влить воду и положить масло и соль. Довести до кипения.
  2. На маленьком огне добавить в смесь муку и, помешивая, варить 1-2 минуты, пока тесто не начнет отставать от стенок посуды и образует ком.
  3. Охладить массу до 30-40 градусов и по одному добавить яйца, постоянно перемешивая.
  4. На противень с бумагой для выпечки чайной ложкой выложить тесто небольшими шариками. И запечь при 200 градусах 30 минут.
  5. Остывшие пирожные начинить кремом с помощью кондитерского шприца или конверта. Крем можно взять любой, например, из рецептов «Бисквит с ягодами» и «Бисквитный рулет с шоколадным кремом» из этой статьи.

Останется готовые пирожные уложить горкой и полить растопленным в микроволновке или на водяной бане шоколадом, и посыпать кондитерской посыпкой.

Ну что ж, теперь покажу подборку семье и будем вместе выбирать десерт для празднования наступающего 2021 года.

А варианты главных блюд я собрала в посте «17 горячих блюд для Нового года 2021».

Салаты в посте «21 вкусный салат для Нового года 2021 и зимних каникул».

2 комментария к “8 Новогодних десертов: красиво и легко”

  1. Надежда

    Классная подборка , особенно салаты понравились ,не тяжёлые ,но сытные.спасибо большое!

    1. Наталья

      Пожалуйста! Как раз старалась все блюда полегче выбирать, но подозреваю, что все равно обжорство получится))

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *