Это моё убеждение. Я вообще-то люблю разнообразие. С удовольствием хожу в кафе и рестораны с национальным колоритом, пробую местную кухню в путешествиях. Но считаю, что в обычной повседневной жизни нужно кормить семью традиционными блюдами из простых продуктов, выращенных где-то неподалёку. И вот почему.
Ну, во-первых, расскажите мне, в чём уж таком особенном иностранная кухня превосходит привычную нам с детства советскую? Много рыбы, фруктов, свежих овощей – так сейчас они везде доступны круглый год, ешь – не хочу.
Есть ещё идея, что в советской кухне много продуктов подвергаются тепловой обработке. Ну так это везде было, кроме совсем уж южных регионов. Не умели раньше долго хранить продукты и не возили их на прилавки наших магазинов со всего света.
Возможно, кто-то скажет, что она несколько однообразна. Да, тогда был железный занавес и выбор продуктов был весьма ограничен. Но заметьте, зачастую в рецептах указана просто «рыба», а не «палтус» или «сёмга». Так можно использовать разные виды и получать разные по вкусу блюда. И специй можно добавить, ведь сейчас не только лавровый лист доступен. Вот блюда и заиграют новыми красками.
На самом деле, только советская кухня была создана на научной основе. Учёные разработали блюда, которые полностью обеспечивают организм всеми необходимыми ему веществами. Это уникальная черта, ни одна национальная кухня не основана на рекомендациях ученых и медиков. Так зачем отказываться от этого преимущества в погоне за модными веяниями?
Посмотрим, что входило в повседневное меню советской кухни.
О, сейчас как раз везде рассказывают о пользе круп, овощных салатов, кисломолочных продуктов и диетических блюд из мяса и рыбы. Какое удачное обстоятельство!
И ещё один плюс: готовить по этим рецептам можно из продуктов, растущих рядом. Что даёт меньшую стоимость и более короткий путь до магазина а значит, собирают их не зелёными, чтобы успеть довести через пару континентов.
Но это я так думаю, а как вы относитесь к советским блюдам?)
Поделитесь постом или сохраните в своём аккаунте:
