Каши вредные или полезные?

Каши вредные или полезные?

С детства нас учили, что каши хорошо бы кушать каждый день на завтрак. А иногда еще на полдник и в качестве гарнира на обед или ужин. Потом пришли проповедники разных новых систем питания и стали говорить, что злаки — это сплошной крахмал и нам они вообще не очень нужны.

Я решила собрать плюсы и минусы самых популярных круп, чтобы развеять всякие сомнения в необходимости их присутствия в нашем рационе.

Овсянка

Ну, по поводу овсянки, точно никто не сомневается — она полезная. В ней есть микроэлементы, витамины и мнооооого клетчатки, благодаря которой эта крупа рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.

Плюсы:

  • снижает уровень холестерина,
  • борется с образованием тромбов,
  • улучшает память, внимание и мыслительные процессы.

Минусы:

  • мешает усвоению кальция,
  • довольно калорийна

То есть полезна, но каждый день есть не желательно.

Рис

В нем содержится белок, схожий с мясным настолько, что он может заменять вегетарианцам мясо, а ещё медленные углеводы для пополнения запасов энергии.

Плюсы:

  • выводит токсины и лишнюю воду,
  • имеет закрепляющие свойства.

Минусы:

  • “правильный” рис — бурый, нешлифованный, а тот, к которому мы привыкли — белый рис гораздо менее ценный продукт.

Получается самая дорогая из круп.

Гречка

Самая диетическая из круп — максимум питательной ценности при минимуме калорий. А также гречка богата железом и магнием, витаминами А,Е,В, микроэлементами для системы кроветворения.

Плюсы:

  • выводит токсины, тяжелые металлы и холестерин,
  • нормализует артериальное давление,
  • укрепляет иммунитет,
  • снижает уровень сахара,
  • укрепляет кости

Минусы:

  • а нет их

Надо заметить, что гречка — вообще не злак, это трава, и ближайший ее родственник щавель. Вот откуда ее низкая калорийность.

Кукуруза

Не совсем привычная каша со своими особенностями.

В кукурузной крупе много калия, магния, витаминов А, Е и РР, что полезно для сердца.


Плюсы:

  • не вызывает брожения в животе,
  • повышает иммунные реакции,
  • способствует снижению газообразования в крови,
  • благоприятно влияет на работу нервной системы.

Минусы:

  • противопоказана в период обострения язвенных заболеваний из-за того, что способствует усилению перистальтики.

Для худеющих, кажется, неплохой вариант.

Пшено

Минимальная обработка этой крупы позволяет сохранить максимум полезной клетчатки, в ней содержатся: марганец, медь, железо, витамины групп А и В, калий и магний.

Плюсы:

  • выводит токсины, соли тяжелых металлов,
  • снижает уровень холестерина, очищает сосуды,
  • снимает отечность.

Минусы:

  • довольно высокая калорийность.

Полезненько, но не на каждый день.

Ячневая крупа

В ячневой крупе кроме витаминов РР, Е и В, содержится гордецин — антибактериальное вещество, борющееся с грибком.

Плюсы:

  • нормализует работу нервной системы,
  • улучшает аппетит, сон,
  • борется с вирусами, инфекциями, воспалениями,
  • обладает антиоксидантными свойствами.

Минусы:

  • не сочетается с яичным белком,
  • не рекомендуется при беременности.

Вот уж от кого не ожидала значительной пользы, так это от ячневой крупы!

Важно, что те же крупы, но в виде хлопьев, которые быстро готовятся, почти бесполезны.

А также использование молока с железосодержащими крупами снижает усваиваемость и кальция из молока, и железа из крупы. Так что лучше их варить на воде.

Про манку не стала сегодня писать. Мне кажется, все уже знают, что она только сытная и все.

После изучения всего этого я думаю, что такая привычная и знакомая каша на завтрак — это не просто дань традициям национальной кухни, это мудрость поколений предков, желающих нам здоровья и долголетия. Так что давайте почаще есть каши!

Начнём обсуждение?