С детства нас учили, что каши хорошо бы кушать каждый день на завтрак. А иногда еще на полдник и в качестве гарнира на обед или ужин. Потом пришли проповедники разных новых систем питания и стали говорить, что злаки – это сплошной крахмал и нам они вообще не очень нужны.
Я решила собрать плюсы и минусы самых популярных круп, чтобы развеять всякие сомнения в необходимости их присутствия в нашем рационе.
Овсянка
Ну, по поводу овсянки, точно никто не сомневается – она полезная. В ней есть микроэлементы, витамины и мнооооого клетчатки, благодаря которой эта крупа рекомендуется при заболеваниях ЖКТ.
Плюсы:
- снижает уровень холестерина,
- борется с образованием тромбов,
- улучшает память, внимание и мыслительные процессы.
Минусы:
- мешает усвоению кальция,
- довольно калорийна
То есть полезна, но каждый день есть не желательно.
Рис
В нем содержится белок, схожий с мясным настолько, что он может заменять вегетарианцам мясо, а ещё медленные углеводы для пополнения запасов энергии.
Плюсы:
- выводит токсины и лишнюю воду,
- имеет закрепляющие свойства.
Минусы:
- “правильный” рис – бурый, нешлифованный, а тот, к которому мы привыкли – белый рис гораздо менее ценный продукт.
Получается самая дорогая из круп.
Гречка
Самая диетическая из круп – максимум питательной ценности при минимуме калорий. А также гречка богата железом и магнием, витаминами А,Е,В, микроэлементами для системы кроветворения.
Плюсы:
- выводит токсины, тяжелые металлы и холестерин,
- нормализует артериальное давление,
- укрепляет иммунитет,
- снижает уровень сахара,
- укрепляет кости
Минусы:
- а нет их
Надо заметить, что гречка – вообще не злак, это трава, и ближайший ее родственник щавель. Вот откуда ее низкая калорийность.
Кукуруза
Не совсем привычная каша со своими особенностями.
В кукурузной крупе много калия, магния, витаминов А, Е и РР, что полезно для сердца.
Плюсы:
- не вызывает брожения в животе,
- повышает иммунные реакции,
- способствует снижению газообразования в крови,
- благоприятно влияет на работу нервной системы.
Минусы:
- противопоказана в период обострения язвенных заболеваний из-за того, что способствует усилению перистальтики.
Для худеющих, кажется, неплохой вариант.
Пшено
Минимальная обработка этой крупы позволяет сохранить максимум полезной клетчатки, в ней содержатся: марганец, медь, железо, витамины групп А и В, калий и магний.
Плюсы:
- выводит токсины, соли тяжелых металлов,
- снижает уровень холестерина, очищает сосуды,
- снимает отечность.
Минусы:
- довольно высокая калорийность.
Полезненько, но не на каждый день.
Ячневая крупа
В ячневой крупе кроме витаминов РР, Е и В, содержится гордецин – антибактериальное вещество, борющееся с грибком.
Плюсы:
- нормализует работу нервной системы,
- улучшает аппетит, сон,
- борется с вирусами, инфекциями, воспалениями,
- обладает антиоксидантными свойствами.
Минусы:
- не сочетается с яичным белком,
- не рекомендуется при беременности.
Вот уж от кого не ожидала значительной пользы, так это от ячневой крупы!
Важно, что те же крупы, но в виде хлопьев, которые быстро готовятся, почти бесполезны.
А также использование молока с железосодержащими крупами снижает усваиваемость и кальция из молока, и железа из крупы. Так что лучше их варить на воде.
Про манку не стала сегодня писать. Мне кажется, все уже знают, что она только сытная и все.
После изучения всего этого я думаю, что такая привычная и знакомая каша на завтрак – это не просто дань традициям национальной кухни, это мудрость поколений предков, желающих нам здоровья и долголетия. Так что давайте почаще есть каши!
Поделитесь постом или сохраните в свой аккаунт, чтобы был под рукой:
